Na próxima segunda-feira, dia 18, estarão abertas as inscrições para a XII Semana de Hotelaria, da Universidade de Sorocaba (Uniso), que será realizada de 1º a 5 de junho, na Cidade Universitária (Rod. Raposo Tavares, km 92.5). Com o tema “O Mercado Hoteleiro e as Novas Demandas”, o evento terá conferências, palestras e oficinas, com profissionais do mercado, além de Feira de serviços em hospedagem e de alimentos e bebidas, com a participação de mais de dez empresas. O objetivo é analisar e debater os desafios, perspectivas, impactos econômicos, sociais e ambientais provocados por esta atividade.
O evento é organizado anualmente pelo curso de Hotelaria, estrelado na pesquisa dos cursos superiores “Melhores Universidades 2008”, do Guia do Estudante, da Editora Abril, desde 2004.
As inscrições devem ser feitas até 30 de maio. A adesão é R$ 20,00, com vagas limitadas. Informações pelo telefone (15) 2101.7058. A programação completa está disponível no portal da Uniso (www.uniso.br).
Programação
01/06 Segunda-feira
19h - Recepção e abertura da feira
19h30 - Abertura Solene da Jornada de Hotelaria Conferência: O Mercado Hoteleiro e as Novas Demandas
Convidado: Amilcar Mielmiczuk – Gerente de Desenvolvimento da rede Accor Hospitality.
Show Musical
02/06 Terça-feira
19h – Recepção
19h30 - Palestras e Oficinas
1 - Bartender FreeStyle - Murilo Fazolim- In Bar Elitte Bartender – Campinas
2 - Mercado de Cruzeiros e Oficina de Recreação a bordo - Rodrigo Garcia, da Fatto Brazil
3 - Cozinha Indiana - Profº. Bruno de Souza Salomão, Uniso
4 - Oficina de Decoração em Frutas e Legumes - Chef Mário José da Silva, Codap do Brasil
5 - Oficina de Libras - Hoteleiro Marco Roberto Floriano Junior e Paulo Cesar Moraes, Tradutor Intérprete
03/06 Quarta-feira
19h – Recepção
19h30 - Palestras e Oficinas
1. Vinho: Aromas e Gostos Primários - Enólogo José Carlos Torres Dias Ferreira
2. Mono Porções: A arte de encantar clientes - Chef. Mário José da Silva - Codap do Brasil
3. Harmonização de Cerveja - Alexandre Bazzo, Diretor da Cervejaria Bamberg
4. Finger Foods de cozinha japonesa fusion em porcelana Germer Chef Gourmet – Chef Fabiano Suzuki
5. Oficina de Prevenção e Combate de Incêndio na Hotelaria - Corpo de Bombeiros de Sorocaba
04/06 Quinta-feira
19h – Recepção
19h30 - Mesa Redonda
Tema: Gestão Ambiental na Hotelaria e Bioarquitetura
Convidados: Profº. Paulo Ricardo Mendonça (Uniso) e Eugênio Paixão, Bioarquiteto
21h - Governança: Implantação e Gestão
Convidada: Laura F. Mendes Nieri, Consultora, Bragança Paulista
05/06 Sexta-feira
19h – Recepção
19h30 – Conferência
Tema: Caso Walt Disney
Convidada: Ginha Nader, Consultora e Autora do livro “A Magia do Império Disney”
21h - Cerimônia de encerramento
21h30 - Show Musical
Assessoria de Comunicação Social | Uniso