
De 1961 a 1980, dirigiu o Teatro Universitário (TU) da UFMG que, sob sua batuta, montou peças como O noviço, de Martins Pena, Sonho de uma noite de verão, de Shakespeare, Bodas de sangue, de Garcia Lorca, e Três irmãs, de Tchecov.
Também em Belo Horizonte exerceu papel decisivo na construção do Teatro Marília, inaugurado em 1964 com a apresentação de Vestido de noiva, de Nelson Rodrigues, em montagem do TU dirigida por Haydée.
Em abril de 1999, a atriz foi homenageada durante a cerimônia de abertura do curso de Artes Cênicas da UFMG que contou ainda com a presença de Marília Pêra. Aplaudida de pé e muito emocionada, Haydée Bittencourt deu conselhos aos jovens atores. "O artista será sempre artista, mas é muito importante que tenha disciplina. O teatro é uma profissão mística e de grandes sacrifícios, disse.
(Com informações do Portal Uai e do Boletim UFMG)